RM Kombidämpfer SLIM Elektro 10x GN 1/1 mit Boiler und 7″-Touchscreen – RM MSTBB 1011 E

Kombidämpfer SLIM Elektro 10x GN 1/1 mit Boiler, 7″-Touchscreen

16.693,00 € zzgl. USt.
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Platzsparender Kombidämpfer in schmaler SLIM-Bauweise mit Boiler, automatischer Reinigung und intelligenter Feuchteregelung.

  • 10 × GN 1/1, nur 519 mm breit
  • Symbiotic-Dampferzeugung (Boiler + Einspritzung), MeteoSystem
  • 7″-Touchscreen, 1000 Programme, USB
  • Automatisches Reinigungssystem, 14,8 kW, 400 V
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SKU 00011959 
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Beschreibung

RM MSTBB 1011 E – Kombidämpfer SLIM Elektro 10x GN 1/1 mit Boiler

Der RM MSTBB 1011 E ist ein elektrischer Kombidämpfer in schmaler SLIM-Bauweise für 10 × GN 1/1. Mit nur 519 mm Breite passt er auch in kleine Küchen und bietet Restaurants, Hotels und Caterern alle Funktionen eines Profi-Kombidämpfers – vom Garen über Niedertemperatur und Räuchern bis zur Regeneration.

Technische Daten

Artikelnummer (SAP) 00011959
Maße netto (B × T × H) 519 × 808 × 1010 mm
Gewicht netto 110,0 kg
Maße brutto (B × T × H) 580 × 920 × 1175 mm
Gewicht brutto 120,0 kg
Gerätetyp Elektrogerät
Elektrische Leistung 14,8 kW
Anschluss 400 V / 3N – 50 Hz
Material / Außenfarbe AISI 304 / Edelstahl
Kapazität 10 × GN 1/1 (Tiefe 40 mm)
Einschubabstand 30 mm
Heizart Kombination aus Dampf und Heißluft
Dampferzeugung Symbiotic – Boiler + Einspritzung (Patent)
Feuchteregelung MeteoSystem – direkte Feuchtemessung im Garraum (patentiert)
Erweiterte Feuchteeinstellung Steamtuner – 5-stufige Einstellung der Dampfsättigung
Temperaturbereich 30–300 °C
Steuerung Touchscreen + Drehknopf, 7″
Programme 1000 (davon 100 voreingestellt), bis 9 Rezeptschritte
Mehrebenen-Garen Einschubprogramm – Steuerung für jedes Gericht separat
Funktionen Delta-T-Garen, automatisches Vorheizen und Abkühlen, Nachtgaren, Räuchern, Kalträuchern, Niedertemperaturgaren, Regenerieren, EasyService (einheitliches Finishing), Startzeitvorwahl
Langsames Garen ab 30 °C – auch zum Gären von Teig
Lüfter 2 Lüfter, 6 Geschwindigkeiten, Reversierbetrieb, Stopp beim Türöffnen
Heizelemente Incoloy
Garraum AISI 304 mit abgerundeten Ecken für einfache Reinigung
Beleuchtung LED in der Tür, beidseitig
Tür hinterlüftetes Sicherheits-Doppelglas, zur Reinigung zerlegbar
Reinigungssystem geschlossen – sparsamer Wasser- und Chemieverbrauch durch Umpumpen
Reinigungsmittel Flüssigreiniger + Klarspüler/Essig oder Reinigungstabs
Kerntemperaturfühler optional
Handbrause optional
USB / Fernsteuerung Ja – Rezepte speichern, Firmware-Update / Ja
HACCP Ja
Sustaince Box Ja
Dampfabzug (Kamin) Ja
Stapelbar Ja
Verstellbare Füße Ja
Türanschlag auf Wunsch umgekehrt (Griff rechts) – bei Bestellung angeben
Wasseranschluss 3/4″
Abwasseranschluss DN 50
Leiterquerschnitt Cu 4 mm²

Weitere Ausführungen dieser Serie