Kombidämpfer, STN-Compact, Touchscreen, bis zu 19xGN1/1, 11,4 kW

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Flexibel dank zahlreicher, individuell programmierbarer Funktionen
Kammergröße 385x560x605 mm
Abstand zwischen den Führungsschienen~ 28 mm
Längseinschub
intuitives 5 Zoll-Touch-Bedienfeld
min./max. Temperatur 50°C – 270°C
integriertes Kochbuch mit 72 vorinstallierten, bebilderten Rezepten
48 eigene Rezepte speicherbar
Beschwadung 0%-100%
10-stufiges Umkehrgebläse
MultiPreHeat – mit drei Vorwärmstufen
FastCooling- die Temperatur im Ofenraum lässt sich schnell senken
Steam Control
KlimaControl zur Feuchtigkeitsregulierung
MultiCook- ermöglicht die kontinuierliche Be- und Entladung
Regeneration Ihrer Gerichte unter Beibehaltung von Geschmack und Aussehen
AllOnTime – ermöglicht die zeitgleiche Beendigung des Garvorganges für mehrere Gerichte
Gärfunktion mit konstanter, niedriger Temperatur
DELTA T- zur Aufrechterhaltung eines konstanten Temperaturunterschieds zwischen Ofeninnenraum und Produktinnerem
SousVide-Garen
Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit 3 Messpunkten
zeitgesteuerte Zubereitung für vorrausschauendes Arbeiten
HACCP-Datenregister, extern speicherbar
Multi-Wash – 3 Reinigungsprogramme für einfache, hygienische Reinheit
USB-Anschluss
Sicherheitsglas, aufklappbar
Türgriff auf der linken Seite
LED-Innenbeleuchtung
Alarm am Ende des Arbeitszyklus
Sicherheitsthermostat
3/4 Zoll Wasseranschluss
Ofenkapazität: 6xGN 1/1 (65 mm), 10xGN 1/1 (40 mm) oder 19xGN 1/1 (20 mm)
Installation von einem Fachmann erforderlich