Kombidämpfer aus Edelstahl mit analoger Steuerung
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Kombidämpfer – 5 x 2/3 GN – 50 bis 270°C – 3200 Watt

2.290,00 € zzgl. USt.
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Kompakter Kombidämpfer mit Heißluft und Dampf zum Dämpfen, Backen, Garen und Gratinieren in der Profiküche.

  • Kapazität: 5 x GN 2/3
  • Temperatur: 50 °C bis 270 °C, 5 Dampfstufen
  • Timer 0 bis 120 Minuten
  • 230 V / 3,2 kW
  • Maße: 550 x 750 x 660 mm
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SKU M-08560210
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Beschreibung

Kombidämpfer – 5 x 2/3 GN – 50 bis 270°C – 3200 Watt

Vielseitiger Kombidämpfer mit Heißluft und Dampf für Gastronomie und Großküche: dämpfen, backen, kochen, grillen, schmoren, braten, confieren, gratinieren und sous-vide garen – für Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis, Nudeln und Kartoffeln. Durch das Dämpfen bleiben Vitamine, Farbe und Geschmack länger erhalten und Speisen trocknen nicht aus. Die kompakte Bauweise mit Platz für 5 x GN 2/3 spart Platz in der Küche.

Highlights

  • Kombination aus Heißluft und Dampf, 5 Dampfstufen (20 % – 100 %)
  • Einstellbarer Thermostat 50 °C bis 270 °C, Timer 0 bis 120 Minuten
  • Analoge Steuerung für Dampf, Temperatur und Timer, Temperaturanzeigeleuchten
  • Gebläse mit Reversierfunktion, leistungsstarke Heizelemente aus rostfreiem Stahl
  • Doppeltes athermisches Glas, Silikon-Türgummi in Lebensmittelqualität, leicht verstellbare Tür
  • Edelstahlgehäuse, Tür und Innenkammer mit abgerundeten Ecken, Beleuchtung im Innenraum und in der Tür

Technische Daten

Kapazität 5 x GN 2/3
Abmessungen GN-Schale (B x T) 354 x 325 mm
Abstand der Tabletts 80 mm
Abmessungen Innenkammer (B x T x H) 354 x 325 x 512 mm
Abmessungen Gerät (B x T x H) 550 x 750 x 660 mm
Temperaturbereich 50 °C bis 270 °C
Timer 0 bis 120 Minuten
Dampfstufen 5 (20 % – 100 % Dampf)
Schutzart IPX4
Anschluss 230 V / 50 Hz / 1-phasig, 3,2 kW
Nettogewicht 42 kg
Füße 4 feste Füße aus Edelstahl
Optional Edelstahl-Wagen inkl. Hordengestell (separat zu bestellen)
Reinigung nach vollständigem Abkühlen mit weichem Edelstahltuch, lauwarmem Wasser und mildem Reinigungsmittel; Türglas nur mit warmem Wasser

Weitere Ausführungen dieser Serie