RM Kombidämpfer STEAMBOX Elektro 20x GN 2/1 mit Boiler und 10″-Touchscreen – RM STMB 2021 E

Kombidämpfer STEAMBOX Elektro 20x GN 2/1 mit Boiler, 10″-Touchscreen

45.864,00 € zzgl. USt.
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Großer Elektro-Kombidämpfer STEAMBOX als Standgerät für 20 × GN 2/1 mit Boiler – für Großküchen, Bankett und Catering.

  • 20 × GN 2/1, Boiler-Dampferzeugung
  • Steamtuner: 5-stufige Dampfsättigung, MeteoSystem
  • 10″-Farb-Touchscreen, 1000 Programme
  • Automatische Reinigung, Kerntemperaturfühler, Handbrause
  • 54,1 kW, 400 V
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SKU 00038578 
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Beschreibung

RM STMB 2021 E – Kombidämpfer STEAMBOX Elektro 20x GN 2/1 mit Boiler

Der RM STMB 2021 E ist ein elektrischer Boiler-Kombidämpfer der STEAMBOX-Serie für 20 × GN 2/1. Als Standgerät ist er für Großküchen, Hotels, Bankettbetriebe und Caterer konzipiert, die große Mengen dämpfen, braten, backen, regenerieren und räuchern.

Technische Daten

Artikelnummer (SAP) 00038578
Abmessungen netto (B × T × H) 1200 × 910 × 1850 mm
Abmessungen brutto (B × T × H) 1320 × 1130 × 2100 mm
Gewicht netto / brutto 360 kg / 390 kg
Gerätetyp Elektrogerät
Elektrische Leistung 54,1 kW
Anschluss 400 V / 3N – 50 Hz
Leiterquerschnitt Cu 35 mm²
Wasseranschluss 3/4″
Abfluss DN 50
Material / Außenfarbe AISI 304 / Edelstahl
Kapazität 20 × GN 2/1
GN-Tiefe 65 mm
Beheizung Kombination aus Dampf und Heißluft
Dampferzeugung Boiler (Steamtuner mit Einspritzung kombinierbar)
Feuchteregelung MeteoSystem (patentiert), Steamtuner 5-stufig
Temperaturbereich 30–300 °C
Steuerung Touchscreen 10″
Programme 1000 (davon 100 voreingestellt), bis zu 9 Garschritte
Lüfter 2, 27 Geschwindigkeiten, Reversierlüfter, Stopp beim Öffnen der Tür
Heizelemente Incoloy
Garraum AISI 304 mit abgerundeten Ecken
Tür hinterlüftete Sicherheits-Dreifachverglasung, zur Reinigung zerlegbar
Beleuchtung LED in der Tür, beidseitig
Waschsystem automatisch, geschlossen (Umpumpen von Wasser und Reiniger)
Reinigungsmittel Flüssigreiniger + Klarspüler/Essig oder Reinigungstabs
Funktionen Delta-T-Garen, automatisches Vorheizen und Abkühlen, Nachtgaren, Niedertemperaturgaren ab 30 °C (Teiggare), Regenerieren, EasyService (einheitliches Finishing), Einschubprogramm (Multi-Level-Garen), Räuchern, Kalträuchern, Startzeitvorwahl
Sustain Box Ja
Abzug für Feuchtigkeit Ja
Kerntemperaturfühler Ja
Handbrause manuell, aufrollbar
HACCP Ja
USB-Anschluss Ja, für Rezepte und Firmware-Updates
Verstellbare Füße Ja
Hinweis Tür auf Wunsch mit Griff rechts (Anschlagwechsel bei Bestellung angeben)

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