RM Kombidämpfer STEAMBOX elektrisch 6x GN 1/1 mit Boiler und 9″-Touchscreen – RM STBB 0611 E

Kombidämpfer STEAMBOX Elektro 6x GN 1/1 mit Boiler, Waschsystem, 9″-Touch

16.350,00 € zzgl. USt.
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Elektrischer Kombidämpfer STEAMBOX mit Boiler und automatischer Reinigung – präzises Dämpfen, Braten und Backen für die Profiküche.

  • 6x GN 1/1, Einschubabstand 70 mm
  • Symbiotic-Dampf (Boiler + Einspritzung), MeteoSystem-Feuchtemessung
  • 9″-Touchscreen mit Drehknopf, 1000 Programme, Kerntemperaturfühler
  • Geschlossenes automatisches Waschsystem
  • 11,4 kW, 400 V / 3N
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SKU 00008520 
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Beschreibung

RM STBB 0611 E – Kombidämpfer STEAMBOX elektrisch 6x GN 1/1 mit Boiler

Der RM STBB 0611 E ist ein elektrischer Kombidämpfer der STEAMBOX-Serie für 6 Behälter GN 1/1. Mit Boiler, patentierter Feuchtemessung und automatischer Reinigung ist er die richtige Wahl für Restaurants, Hotels und Kantinen, die vielseitig und reproduzierbar garen möchten.

Technische Daten

Artikelnummer (SAP) 00008520
Abmessungen netto (B × T × H) 860 × 795 × 835 mm
Gewicht netto 132 kg
Abmessungen brutto (B × T × H) 955 × 920 × 1000 mm
Gewicht brutto 142 kg
Gerätetyp Elektrogerät
Elektrische Leistung 11,4 kW
Anschluss 400 V / 3N – 50 Hz
Leiterquerschnitt Cu 4 mm²
Material / Außenfarbe AISI 304 / Edelstahl
Kapazität 6x GN 1/1 (Behältertiefe 65 mm)
Einschubabstand 70 mm
Garraum AISI 304, mit abgerundeten Ecken für einfache Reinigung
Beheizung Kombination aus Dampf und Heißluft
Dampferzeugung Symbiotic (Boiler + Einspritzung)
Feuchteregelung MeteoSystem, SteamTuner (5 Stufen)
Temperaturbereich 30 – 300 °C
Steuerung Touchscreen 9″ + Drehknopf
Programme 1000 (davon 100 voreingestellt), bis 9 Rezeptschritte
USB-Anschluss Ja, für Rezepte und Firmware-Updates
HACCP Ja
Lüfter 1, 6 Geschwindigkeiten, Drehrichtungsumkehr, Stopp beim Öffnen der Tür
Heizelemente Incoloy
Funktionen Delta-T-Garen, automatisches Vorheizen und Abkühlen, Startzeitvorwahl, Nachtgaren, Niedertemperaturgaren, langsames Garen ab 30 °C (Teiggare), Räuchern, Kalträuchern, Regenerieren, EasyService, Multi-Level-Einschubprogramm
Waschsystem automatisch, geschlossen mit Umpumpen
Reinigungsmittel Flüssigreiniger + Flüssigklarspüler/Essig oder Reinigungstabletten
Sustaince Box Ja
Feuchteabzug (Kamin) Ja
Beleuchtung LED in der Tür, beidseitig
Tür hinterlüftetes Sicherheits-Doppelglas, zur Reinigung zerlegbar; Türanschlag rechts auf Bestellung
Kerntemperaturfühler Ja
Handbrause manuell, mit Aufrollautomatik
Stapelbar Ja
Verstellbare Füße Ja
Wasseranschluss 3/4″
Ablauf DN 50

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