RM Kombidämpfer STEAMBOX Elektro 20x GN 1/1 mit Boiler und 9″-Touchscreen – RM STBB 2011 E

Kombidämpfer STEAMBOX Elektro 20x GN 1/1 mit Boiler und 9″-Touch

35.692,00 € zzgl. USt.
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Großer Standkombidämpfer für 20 × GN 1/1 mit Boiler, automatischer Reinigung und 9″-Touchscreen – für Großküchen, Hotels und Catering.

  • 20 × GN 1/1, Einschubabstand 70 mm
  • Symbiotic-Dampf (Boiler + Einspritzung, patentiert), MeteoSystem
  • Geschlossenes automatisches Waschsystem, Kerntemperaturfühler
  • 1000 Programme, USB, HACCP
  • 33,3 kW, 400 V / 3N – 50 Hz
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  • Maßgeschneiderte Angebote für Gastronomie- und Hotelbetriebe
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SKU 00008523 
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Beschreibung

RM STBB 2011 E – Kombidämpfer STEAMBOX Elektro 20x GN 1/1 mit Boiler

Der RM STBB 2011 E ist ein elektrischer Standkombidämpfer der STEAMBOX-Serie für 20 Behälter GN 1/1 mit Boiler, automatischem Waschsystem und 9″-Touchscreen. Er ist für Großküchen, Hotels, Kantinen und Catering-Betriebe mit hohem Produktionsvolumen ausgelegt.

Technische Daten

Artikelnummer (SAP) 00008523
Maße netto (B × T × H) 995 × 835 × 1850 mm
Gewicht netto 290,0 kg
Maße brutto (B × T × H) 1150 × 1050 × 2100 mm
Gewicht brutto 300,0 kg
Gerätetyp Elektrogerät
Elektrische Leistung 33,3 kW
Anschluss 400 V / 3N – 50 Hz
Leiterquerschnitt Cu 16 mm²
Wasseranschluss / Abfluss 3/4″ / DN 50
Material AISI 304, Außenfarbe Edelstahl
Garraum AISI 304 mit abgerundeten Ecken für leichte Reinigung
Kapazität 20 × GN 1/1, Tiefe 65 mm
Einschubabstand 70 mm
Beheizung Kombination aus Dampf und Heißluft
Dampferzeugung Symbiotic – Boiler + Einspritzung (patentiert)
Feuchteregelung MeteoSystem – direkte Feuchtemessung im Garraum (patentiert)
Dampfsättigung Steamtuner, 5 Stufen
Temperaturbereich 30–300 °C
Steuerung Touchscreen + Drehknopf, 9″
Programme 1000 (davon 100 voreingestellt), bis 9 Rezeptschritte
USB-Anschluss Ja, für Rezepte und Firmware-Updates
HACCP Ja
Lüfter 2, 6 Geschwindigkeiten, reversierend, Stopp beim Türöffnen
Heizelemente Incoloy
Funktionen Delta-T, automatisches Vorheizen und Abkühlen, Startverzögerung, Nachtgaren, Niedertemperaturgaren, langsames Garen ab 30 °C (Teiggare), Räuchern, Kalträuchern, Regenerieren, EasyService (einheitliches Finishing)
Mehrebenen-Garen Ja, Steuerung je Einschub
Waschsystem geschlossen, mit wiederholtem Umpumpen
Reinigungsmittel Flüssigreiniger + Klarspüler/Essig oder Reinigungstabletten
Sustaince Box Ja
Feuchtigkeitsabzug Ja
Beleuchtung LED in der Tür, beidseitig
Tür hinterlüftetes Sicherheits-Doppelglas, zur Reinigung zerlegbar
Türanschlag umgekehrte Türöffnung (Griff rechts) auf Wunsch, bei Bestellung angeben
Kerntemperaturfühler Ja
Handbrause manuell, aufrollbar
Verstellbare Füße Ja

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